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增城正果老街美食節開幕

信息時報 | 記者 黃駱 通訊員 增宣 | 2020-12-11 19:12:39

信息時報訊(記者 黃駱 通訊員 增宣)12月11日,2020年廣州市鄉村美食匯活動在正果老街正式啓動。本次美食節在吸納以往六屆美食節經驗的基礎上,正果鎮秉承着打造“永不落幕的美食節”的理念,整合正果老街微改造、美食文化以及廣州市鄉村美食匯品牌優勢,精心打造了本次美食匯,為鄉村振興打造更有力、更持續的發展引擎。


圖/信息時報記者 葉偉報


圖/信息時報記者 葉偉報


圖/信息時報記者 葉偉報


圖/信息時報記者 葉偉報

美食節不落幕、燈光與文化讓美食更有“味道”

本次鄉村美食匯活動以“老街區新活力 小美食大文章”為主題,充分運用文旅小鎮微改造項目成果,把老街的歷史建築改造為特色店鋪,設置了主街區、特色小吃區、清飲區、禪文化區以及農副產品和文創區共五個特色美食文化區,探索實施全面開放+中長期運營、培育本土創業者+引進有實力品牌的方式,目前已有100多家的特色小吃、文化創意、農副產品等特色店鋪進駐;同時結合夜間燈光展示和文化活動策劃等,營造了“永不落幕的美食節”。

其中,榮登央視並被譽為“獅子頭、金魚尾”的正果雲吞集體亮相,傳統雲吞、七彩雲吞、百味雲吞、粥水雲吞等讓人目不暇接;同樣曾亮相央視的正果臘味、正果河鮮,以及蘭溪瀨粉、鹹煎餅、木柴頭、艾餈等正果鄉村美食應有盡有;原生態環境出產的烏欖、鳳梨、紅楊桃、水果玉米、遲菜心以及正果醬油、正果腐竹等農副產品也深受遊客熱捧,昔日的老街變成了美食產業的發展平台和“孵化器”。據悉,活動將持續至明年3月1日。

老街區新活力,粵菜師傅進駐正果老街

“一個地方的幸福很重要,要記得住鄉愁,比如:小時候愛吃的東西。”正果老街緊靠增江,曾作為水運的重要節點,以前商鋪林立、貨如輪轉,儘管後來水運衰落,但幸運的是正果老街眾多歷史建築和原始韻味得以保存,充分體現着嶺南建築與山水相依的特點。隨着正果鄉村旅遊美食節的順利舉辦,作為重拾被遺忘鄉村小吃主場的正果老街逐漸走入羣眾的視野。2016年,正果老街納入廣州市城市更新重點項目,採用微改造的“繡花功夫”,注重文明傳承、文化延續,注重人居環境改善,至今建成了“望得見山、看得見水、記得住鄉愁”的文旅小鎮,並集聚正果鎮黨羣服務中心、“智慧正果”項目、正果老街廣場、濱江1.5公里花海、圓角樓、舊郵政所等一批新的打卡點。2019年被作為廣州亞洲美食節首批推薦特色街區;2020年被納入廣州市創建容貌示範社區。

此外,正果緊緊抓住“粵菜師傅工程”實施的重要契機,推動了廣州粵菜師傅培訓室進駐正果老街,在莊臣老師領銜的名師團隊的培育下,深入挖掘和打造本土粵菜師傅人才隊伍,深入開展粵菜師傅培訓班、粵菜師傅職業技能鑑定、粵菜“雲課堂”等,培養了一大批既懂烹飪又懂經營的本土專業鄉村廚師,正果由此湧現出了許多優秀粵菜師傅代表,如豐依竹食飯店龔澤堅、水上人家餐館石浴勝、忠記雲瀨小食店陳冠忠、雅港園餐館黎建華等。

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